四大香型白酒都有什么特点,代表作品是哪些?
酱香型白酒:以细腻、幽雅、醇厚、回味长久而著称,酒体香而不艳、低而不淡备受追捧。代表白酒:茅台、郎酒。
2、浓香型白酒:以窖香浓郁,绵甜甘冽,尾净余长而独步酒界,代表酒:五粮液、泸州老窖。
3、清香型白酒:以清香醇正,诸味协调,余味爽净,甘润爽口而独立于世,且清香型白酒其实还分为:大曲清香、麸曲清香以及小曲清香。代表白酒:汾酒、北京二锅头。
4、米香型白酒:米香型白酒以小曲培菌糖化,关固态发酵,釜式蒸馏工艺而见长,产品蜜香清雅,回味怡畅,是以备受广西消费者喜爱。代表产品:桂林三花酒、全州湘山酒。
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